板ゼラチンを水の入ったボールに浸して柔らかくしておく。

レモンの皮を摩り下ろし、レモン汁、飾り用の輪切りを用意する。

片手なべに200ccの水と軽く絞ったゼラチンを入れて火にかけ、ゼラチンが溶けたら、レモンの摩り下ろしとレモン汁またはリモンチェッロを加えて火を止める。

ゼリーの型にゼラチン液を少しだけ入れ、型をゆっくりまわしながら全体にゼラチン液をなじませ、冷蔵庫で5分くらい冷やす。

ゼリーの型を冷蔵庫から取り出し、ゼリー液にくぐらせたレモンの輪切りをそこに敷き詰め、またゼリー液を少しだけ入れ、さらに5分ほど冷蔵庫で冷やす。

レモンの輪切りが固まったら、残りのゼリー液も型に流し入れ、完全に固まるまで冷蔵庫で冷やし、出来上がり。