あじは斜めに２ミリ幅の細切りにし、
アサツキは小口切り、生姜は皮をむいて細かい微塵切り、大葉は６枚を細切りに
する。

１、２を合わせて包丁で軽くたたきながら混ぜて冷蔵庫で冷やしてなじませる。
（３０分）

紅たでを加えて混ぜ、お皿に大葉１枚を敷き、たたきを１／４ずつのせて出来上が
り。お醤油でいただきます。