かぼちゃはフタと皿に分けるために上から３分の1のところを横に切る
中身のたねを取り出し軽く水をくぐらせ、ふんわりラップをしてレンジでチンする。（ふたの部分も同様に）
全体に火が通ったら、中身をスプーンなどでくりだす。

ホワイトソースを作る
今回は少量ですがまとめて作って冷凍しておいても・・
弱火でバターを溶かして小麦粉を加える。すばやく混ぜ、滑らかにしプツプツと泡だってきたら牛乳を少しずつ加え塩コショウ、ナツメグで仕上げる　
（あまり堅くなりすぎない様に・・)

１と２を会わせてこす。
（ホワイトソースはかぼちゃの量によって調節するかぼちゃがゆるくなる程度に）

３を火にかけ温める。少量の水を加えながらかき混ぜカレールーを入れる。
ルーがとけたら味を見て塩を加え冷まして完成。
冷えたらくりぬいたかぼちゃに移し、あれば刻みパセリ、無ければかぼちゃの皮を少しむいて浮かせてもきれいです。