【カラメルを作る】小鍋に水とグラニュー糖を入れて強火で煮立てる。色が付き始めたら注意。きつね色より少し濃い目になったら火を止めて熱湯を入れる。ジュッと大きな音がしてハネるので気を付けて下さい。

1.のカラメルをプリンカップに均等に分けて入れておく。

小鍋に牛乳、砂糖、紅茶の葉を入れて火にかけ、砂糖をかき混ぜて溶かしながらフツフツと沸騰するまで温める。鍋のフチに小さな泡が見える程度です。グラグラ沸かさないで下さい。

3.を1分ほど火にかけたら止めて、あとは3分ほどそのままにしておく。そして茶こしで漉して冷ましておく。冷ましている間に、オーブンを160度に予熱しておく。

別のボウルに卵を割り入れて、泡立て器などでよく撹拌しておく。そこに冷めた4.を注ぎ入れながらまたよく混ぜる。混ざったらカラメルを入れたプリンカップに均等に注ぐ。

オーブンの天板に5.を並べ、熱湯を天板に1センチ程度の深さになるまで注いで160度に予熱したオーブンで20分～25分焼く。竹串で刺して生の生地がついてこなければ完成。

プリンだからプリンカップで焼かないと・・・って事は全然無いんですよね。（笑）　流し缶でどーんと作って下さったメンバーさんを真似て、プリンカップ → 耐熱デカ容器に変えてみました。