にがうりは、縦半分に切って種とわたをスプーンで取り、薄切りにして下ゆでします。こんにゃくも下ゆでして、厚さを半分にし薄き薄切りにします。

ピーナツバター、しょうゆ、だし、砂糖、味噌をよく混ぜてあえ衣を作ります。

水気を切ったにがうりとこんにゃくをあえるだけ！器に盛り、かつおぶしをかけます。