豚肉（たこ糸で縛ってもよい）でしょう、ネギ、にんにく、しょうがを肉に被る程度のお湯で３０～４０分ゆでる。

このゆで汁はそのまま捨てずにスープにしたり、ラーメンのスープを割るのに使用するととても美味しいだしになります。

ゆであがりは、竹串で肉を刺し、赤い汁がでてこなければオッケー

ボウルやバットに　醤油、蜂蜜、おろしニンニク、ごま油をいれでよく混ぜる。

これの味がそのまま出るので、味見をして好みの甘さに調整してください。

ゆであがった豚を３に浸し、すべての面を浸るように20分おきくらいに肉を回す。

適当に切り分け、薬味でネギ、付け合せに生野菜のスライス、好みで茹でた青菜や、ゆで卵をたれにつけたものを添えてください。