えびは殻をむいて背わたを取る。はんぺんは食べやすい大きさ（えびと同じくらいの大きさ）に切る。

たまねぎは薄くスライスする。ブロッコリーは食べやすい大きさにわけ、茹でるかレンジに入れ熱を通しておく。

ボウルに１と茹でブロッコリーを入れマヨネーズと塩コショウをし、あえる。

耐熱皿にたまねぎを敷き、３をのせ、たっぷりチーズをかける。

オーブン200度（オーブントースターでもよい）でチーズに焼き色がつくまで焼く。