肉、ピーマンは同じ巾にスライス。えのきは適当にほぐす。まいたけはばらしておく。

フッ素加工のフライパンを温め、強火のまま１を全部入れる。

肉に火が通ったら軽く、塩コショウし、オイスターソースをいれる。仕上げに鍋肌に醤油を数的回しいれ、香りをつける。