ボウルに水(分量外)をはり棒寒天を軽く洗い浸しておく。
30分から1時間で柔らかくなるので小さくちぎっておく。

鍋に水500ccを煮立て、ほうじ茶の葉を入れる。ちぎった寒天も水気をしぼって鍋に入れ、煮溶かす。

2の寒天液を茶漉しでこし、寒天のとけ残りやほうじ茶の葉を除く。

3の寒天液にあんこを混ぜ、型に入れる。粗熱が取れ、固まったら冷蔵庫で冷やす。