スペアリブは熱湯をかけるか、表面が白くなる程度に軽く湯でこぼしておく。

キャベツを1口大、玉ねぎは薄切り、ニンニクは微塵切り、浅葱を小口切りにし、梅干しは軽くほぐすかたたいておく。

鍋に2～3カップ程の湯を沸かし、胡椒と浅葱以外の全ての材料を投入し、20分ほど（キャベツが柔らかくなるまで）煮込む。

胡椒で味を調え、浅葱を散らす。

5分くらい煮込んだところで味を見て、好みでニンニク、お酢、梅干し等を増やして好みの味に仕上げて下さい。