皮をむいて一口大に切ったかぼちゃをレンジで３分くらいチンして、牛乳２００ｃｃと一緒にミキサーにかける。

ボールに卵黄と砂糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜる。そこに①をくわえて混ぜ、お鍋にうつす。
中火にかけて、絶えず混ぜ続け、とろとろしてきたら火をとめ荒熱をとる。

生クリームをボールにいれ、四、五分立てにする。
バナナを牛乳と一緒にミキサーにかける。

③と④とシナモンを混ぜて、金属製のバットかボールにうつし、冷凍庫にいれる。

一時間くらいにいっぺん混ぜる。ハンドミキサーでやるとよりなめらかに、フォークでやるとよりシャリシャリになる。固まるまで繰り返す。

食す。