豆腐はペーパータオルに包んで重石をし、しっかり水を切ります。電子レンジに1分ほどかけてもいいです。

みりんは電子レンジで３分かけて、「煮きりみりんもどき」にします。味噌と白味噌、みりんを合わせ、豆腐を包むようにして容器に入れ、冷蔵庫で２、３日漬けます。

味噌を洗い流して、食べやすく切ります。今日はわかめサラダの上に盛り、青ネギの小口切りをのせました。