手作りちくわぶ

Name: 手作りちくわぶ
Yield: 2本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: All-purpose flour（中力粉） 200g; 水 100cc; 塩 小さじ1

所詮、小麦粉。うどんと同じ方法で作れます！これからの季節は手作りちくわぶで、おでんパーティーのヒーローになろう！パスタマシンがなくても、もちろん作れます。
このレシピの生い立ち
ちくわぶ、好きだけど日系スーパーに行くのは面倒だし、所詮小麦粉のくせして高いし…という気持ちから生まれました。作り方を誰かに習ったわけでもなく、自分の想像で作ったので、正しい作り方ではないかもしれません。でも、味も食感も市販のちくわぶと同じでしたよ！ ※最初からパスタマシンのローラーを使うより、足踏みで捏ねた方が楽なことに気が付いたので、作り方を改訂しました（2002.10.21）。

手作りちくわぶ

さちごはん @cook_40016263

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材料

2本分

All-purpose flour（中力粉） 200g
水 100cc
塩小さじ1

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作り方

1

塩は水に溶かしておく。
2

ボウルに粉を入れて塩水を注ぎ、手早く箸などで混ぜる。全体に水分が行き渡ったら、手を使って生地が軽くまとまるようになるまで捏ねる。 ※どうしてもまとまらない場合は、少量の水を足す。
3

大き目のビニール袋に生地を入れ、上に新聞紙をかぶせ、足で踏む。折りたたんでは踏んで、という作業を10回ほど繰り返す。生地に艶が出てきたら終了。
4

ビニール袋に入れ、室温で2、3時間寝かす。
5

パスタマシンのローラーの間隔をいちばん広い状態にし、手で軽くつぶした生地を通す。折りたたんで通したり、目盛りの数字を小さくして通したりして、何度か繰り返す。
6

生地を折りたたんでから棒状に丸め、長さを2等分にする。ちくわの穴部分を作るため、生地を一旦開き、直径1cm強の棒を中心に差し込む。生地を転がすようにして、棒の長さに合わせて伸ばす。
7

巻きすで生地を包み、力を込めて巻く。
8

取り出した生地を、約30分間蒸し、棒を抜いて完成。