じゃがいもは薄くスライスし、たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。にんにくはみじん切り、大葉は千切りにしておく。鮭は電子レンジで軽く加熱して骨と皮をとってほぐしておく。

ソースを作る。ヨーグルト、マヨネーズ、マスタードを合わせて混ぜて塩、こしょうで味を整えておく。

耐熱の皿にオリーブオイルを多めに敷き、じゃがいも、玉ねぎをならべて塩こしょうし、ほぐした鮭とにんにくを全体に散らすようにおいたら2を上から流しかける。これを200度に暖めておいたオーブンで15分程焼く。

3の様子をみて、じゃがいもが柔かくなっているようならとろけるチーズをのせて更に5～7分程度焼く。仕上げに大葉を散らして出来上がり。