鍋に４０gの砂糖と卵黄、振るった小麦粉を入れて木ベラでよく混ぜる。

別の鍋であらかじめバニラエッセンスを加えて温めて おいた牛乳を、１に少しづつ加えながらその都度よく混ぜる。

２を裏ごす。裏ごし器に残ったかたまりはよくつぶして裏ごす。

３を中火にかけて木ベラでよく混ぜ、煮詰める。トロトロとしてきて、煮詰まってきたら、火を止め、すりおろしたレモンの皮とレモンの汁を加え、混ぜる。

平たい皿などの上に広げて、膜が張らないよう、表面にバターを薄く塗る。

生クリームを１０gの砂糖とともに７・８分立てに泡立て、冷めた５のクリームと混ぜ合わせる。

鍋に５０gの砂糖と水を入れ、火にかける。砂糖が溶けたら少し煮て、火からおろして冷ませ、レモンのリキュールを加える(リキュールの加減は好みで)。

サヴォイアルディの片面のみを７のレモンのリキュールを加えたシロップに浸し、タッパーなどの容器に敷き詰め、上から６のレモンクリームを塗る。

材料がなくなるまで８を繰り返して重ね、最後はクリームで終えるようにする。表面を平らにならす。あれば彩りにミントの葉を添えて。食べるときまで冷蔵庫で冷やす。