なべに、下ごしらえ済みのきのこをいれ、水、しょう油、だしの素、お酒を入れて火をつけます。

その間に豆腐を温めましょう。ホントは湯豆腐みたいに昆布だしでっていうのがおいしいんだけど、面倒くさいから人数分に切り分けて器に盛り付けた状態で、レンジでチンしましょう。温めると豆腐から水が出るので、捨てましょう。

１に火が通ったらしょう油、塩で味を調えます。きもち濃いくらいでいいと思います。水どき片栗粉でとろみをつけます

２に３をかけます。

薬味をかけます。
季節に合わせて、ねぎ、しょうが、みょうが、三つ葉、大葉etc...
なんでも良いです。

できあがり。