スパゲティーをゆで始める。　ニンニクはみじん切り、タマネギはうす切りにする。

フライパンにオイルサーディンのオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて火にかける。香りが立ったらタマネギを炒め、しんなりしたらアンチョビを入れて炒め、更にオイルサーディンを加えて崩しながら炒める。白ワインをふってアルコールを飛ばしたら、ハーブを加えてさっとまぜる

ゆで上がったスパゲティーをアンチョビソースに加え、スパゲティーのゆで汁をお玉１杯程度加えてソースとパスタをからめる。この時絶対に炒めないようにして、手早くからめる。