かぼちゃは皮､ワタ、種を取ってレンジで加熱する（機種によって時間が違うので掛けすぎて固くならないように気を付ける）熱い内にマッシュして置く。

クリームチーズは耐熱ボウルに入れて１分弱加熱しクリーム状に練り三温糖も入れよく混ぜる。全卵と卵黄を合わせて混ぜて加えしっかり混ぜ込む。

かぼちゃを加えムラが無いようにしっかり混ぜ合わせる。牛乳、薄力粉、シナモン、溶かしバターの順に加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

ストレーナー等で裏漉して型に流し入れ１６０℃のオーブンで３０分ほど焼く。あら熱を取って冷蔵庫で冷やしてから切り分けます。

時間があるときはグラハムクラッカーで土台を作っても美味しいです。又レーズンなどを入れても酸味があり美味しいですよ。