ゴーヤは縦半分に割り、種を取り５ｍｍくらいにスライスし、水につけておく。
凍り豆腐は完全に解凍し、しっかり水気を絞り、食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油を熱し、ゴーヤを炒める。しんなりしてきたら凍り豆腐、ツナを加えさらに炒める。

全体に熱が加わったら、だしとみそを少量の湯でとき、回しかけて味を馴染ませて出来上がり。