パン生地の材料をこねます。キッチンエイドを使って生地がまとまってからマーガリンを加え、つやっとするまでこねました。シャワーキャップをかけて一次発酵。

今日は約30℃で5時間。途中で一度ガス抜きをしました。
2.5倍くらいになったらパンマットに移し、丸め直して固く絞ったふきんをかけて30分ベンチタイム。

サツマイモは、厚めに皮をむき、２cm厚さに切って水にさらします。ボウルにキッチンペーパーを敷き、サツマイモを水気のついたまま入れて、ラップかレンジ用のふたをして電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。

熱いうちにフォークなどでつぶし、はちみつ、牛乳、バターを加えてペースト状にします。柔らかさは牛乳で調節してください。

パン生地を麺棒を使って３０ｃｍ角くらいにのばし、上下は少し残してサツマイモペーストを均等に広げます。生地を3つ折にして、包丁で10等分に切ります。

切った生地を両手でねじるようにして、オーブンシートを敷いた天板にのせ、ラップと濡れふきんをかけて二次発酵。今日は約2時間。

180度に予熱したガスオーブンで18分焼きました。香ばしいパンの焼き上がりです♪