エバミルク、卵、強力粉、小麦粉、砂糖、塩、バターの順に、ホームベーカリーに加えていく。 粉の中にくぼみを作り、イーストを入れる。（この時、イーストが液体に触れていないように）

生地つくり用に設定し、スイッチを入れる。（約１．５から２時間くらい）

生地ができあがったら、ホームベーカリーから取り出し、ラップに包み、３０分から１時間ほど、冷蔵庫でねかす。

ねかせておいた生地を取り出し、５０センチｘ３０センチくらいの大きさの長方形に、めんぼうで伸ばす。

バターをうすくスライスし、生地の３分の２のところまでにバターを敷き詰める。
生地を３分の１に折り、めんぼうで伸ばし、その生地を９０度回転させ、繰り返す。
それを後１セット繰り返す。

バターを折込んだ生地を再び５０ｘ３０くらいの長方形に伸ばし、２等辺三角形にカットしていく。（バターがはみ出してきたら、その都度、冷蔵庫に入れ、冷やしながら伸ばす）

カットした２等辺三角形を三角の中心にむかって巻いていく。巻きおわりを下にして、過度をカーブさせる。 ベーキングパンにクッキングシートをひき、巻きおわった生地を並べていく。そのまま３０分から４０分程、最終発酵させる。

発酵が終わったら、割りほぐした卵黄をハケで、生地の表面に塗り、１８０度（３５０度？）のオーブンで、上面がこんがりするまで焼く。

これで、出来上がり。