にんじん・ごぼう・しいたけは５mm角位のみじん切りにします。ささみもひいておきます。卵も溶いておきます。　　　　　　　　　豆腐は適当な大きさにちぎり、フライパンで油は引かずに崩しながら水分が抜けるまで炒めます。　　　　　

まだ水分は抜けていなくても、豆腐が崩れてきたら、ささみも加えみりん・砂糖をいれ水分が半分位になるまで、煮込みます。

煮汁が半分になったら、しょうゆ・塩も加え水分が完全にとんでポロポロになるまで煮込みます。

完全に水分がとんだらときほぐした卵をまわし入れ、卵に火が通ったらかんせいです！（＾＋＾）