チキンコンソメと塩を、お湯３００ｃｃで溶かす。
溶けたら、氷水で冷やしておく。冷えたら、ウニを一ビン全部加えてスープが出来上がり。

茹で上がったら、氷水で冷やす。
冷やした麺にオリーブオイルとニンニクを混ぜた物をからめておく。
お皿に麺を入れて、スープをかける。
トマトとイタリアンパセリを飾る。