しその葉をよくあらい、２リットルの水で約５分間煮る。
しその葉を取り除き、好みの分量の砂糖を加えて溶かす。

よく冷めてから、クエン酸または酢を加える。
好みに応じて、２～３倍にうすめて飲みます。長期保存するときは冷凍してください。