牛肉、キムチを食べやすい大きさに切る。

塩少々を入れた熱湯をなべに沸かして、もやしをさっと茹でて水気を切る。にんにく少々、ごま油少々、塩少々をふって下味をつける。

フライパンにごま油をひき、牛肉をいため、にらを入れてさらにいためたら、いったん取り出す。

空いたフライパンにさらにごま油をひいて、ご飯を入れて押し付けて、焦げ目がつく程度焼く。

キムチ、もやし、３の肉をご飯の上にのせる。

たれをかける。味を見ながら好みの量入れたほうがよい。

中央に卵黄だけを入れて、強火にしてすぐ火を止める。