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いくらとじゅんさい入り長芋汁で稲庭うどんを食す
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いくらとじゅんさい入り長芋汁で稲庭うどんを食す-レシピのメイン写真

いくらとじゅんさい入り長芋汁で稲庭うどんを食す

kouyou
kouyou @cook_40014024

ちょっと秋田を意識して、麺つゆにもしょっつるを加えます。
このレシピの生い立ち
秋田で〆

ちょっと秋田を意識して、麺つゆにもしょっつるを加えます。
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kouyou
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ちょっと秋田を意識して、麺つゆにもしょっつるを加えます。
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材料

2人分
  • 長いも 150g
  • ★だし汁★
  • しょっつる 大匙1/2
  • 醤油 大匙1
  • みりん 大匙1・5
  • 酒 大匙1
  • だし汁 80cc
  • じゅんさい 80g程度
  • イクラの醤油漬け 50g
  • 刻み海苔
  • 稲庭干うどん 180g
  • 柚子皮
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作り方

  1. 1

    だし汁を合わせて一煮立ちさせる。室温にする。

    • いくらとじゅんさい入り長芋汁で稲庭うどんを食す作り方1写真
  2. 2

    長いもを摩り下ろし、だし汁を合わせる。

    • いくらとじゅんさい入り長芋汁で稲庭うどんを食す作り方2写真
  3. 3

    秋田の名産じゅんさい、、実が小さいほど上質らしい。

    • いくらとじゅんさい入り長芋汁で稲庭うどんを食す作り方3写真
  4. 4

    トロロにじゅんさい、イクラの醤油漬けを混ぜ、うどんタレを作る。

    • いくらとじゅんさい入り長芋汁で稲庭うどんを食す作り方4写真
  5. 5

    乾麺を茹でザルにもったら、柚子皮の刻んだ物を振るう。とろろのタレに海苔を散らしうどんをつけて食す。

    • いくらとじゅんさい入り長芋汁で稲庭うどんを食す作り方5写真
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kouyou
kouyou @cook_40014024
2002/09/26 11:57に公開
人も食べ物も、腐る寸前&レアが好き
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このレシピのキーワード

汁 うどん ゆず いくら 酒 山芋

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