さつまいもは1cm幅に切り、30分ほど水にさらして、ひたひたの水で煮る。

さつまいもが柔らかくなったら、好みで少々砂糖を入れ、オレンジジュースを入れる。

汁気がなくなるまで煮て、最後に塩を少々ふる。