ヨーグルトは、キッチンペーパーを敷いたザルに空けて、一晩かけて水切りします。こってりしたクリーム状になりますよ。

桃の先の尖った方に十字に切り込みをいれて、湯剥きします。そうしたら食べやすい大きさに切りましょう。私は丸い形を残したいから、半分にカットします。

お鍋に白ワイン・グラニュー糖を入れて沸騰させ、桃を入れます。弱火で（桃の大きさにもよるけど）10分くらい煮ます。ひと口サイズに切った場合は、煮る時間を短くしてください。ｸﾀｸﾀになっちゃうから。火を止めたら、レモン汁を加えてお鍋に入れたまま粗熱を取ります

熱が取れたら桃は取り出して冷蔵庫へ。冷たく冷やして！シロップは、弱火で更に煮詰めます。５～１０分位。

その間に生クリームをホイップ。好みの量のお砂糖（控えめにした方が良い）を入れて、ツノがピンと立つまでホイップします。そこへ水を切ったヨーグルトを混ぜて、ヨーグルトクリーム完成。

お皿に冷たく冷やした桃とシロップを盛り、ヨーグルトクリームを乗せていただいてください！！爽やかで美味しいですよ☆