居酒屋風ごはんセンベイ
このレシピの生い立ち
ヒイキにしている居酒屋の人気メニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
しょうゆ、みりん、酒を
まぜてタレをつくっておきます。 - 2
ごはんを３０ｇづつ丸め、平べったく成型して、油をひいた大きめのフライパンで、フライ返しでギュッギュッと抑えながらしっかり焼き色がつくまで両面やきます。多少焦げているくらいがＯＫ！（ここでしっかり焼かないと、あとで崩れやすくなります！）
- 3
さっきのタレに１つづつ浸して、
再びフライパンに戻し、弱火で
マメに返しながら手早く焼く。
（マメに返しながら焼かないと
すぐフライパンに焦げ付きます！）最終的に５ｍｍくらいの薄さになるとベストですよ。 - 4
好みで梅干を添えてどうぞ！
- 5
- 6
コツ・ポイント
タレを注いでからひっくりかえすのが難しいので、
1度お皿に出してからまたフライパンに
戻すなどして上手に返してくださいね。
崩れやすいので小さめに焼くのがコツです。
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