○の材料でシュー生地を作る。雪平鍋に（この鍋だと練りやすい）水、バターを入れ火にかけ、バターが完全に溶けて沸騰したら、粉を入れ素早く木べらなどで混ぜる。１，２分して火を止め良く練る。

そこに、卵を解いたのを少しずつ加えていく。へらを持ち上げて、生地がリボン状にボタッと落ちるようになったらできあがり。搾り袋にいれて、天板に５ｃｍ径くらいの大きさにこんもりと絞り出す。霧吹きで霧を吹いて、１８０度のオーブンで２５～３０分。

焼いている間に、カスタードクリームを作る。
生クリーム（２００ｃｃ）をホイップして、冷ましたカスタードと合わせる。
残りの生クリーム２００ｃｃを３等分して、それぞれにジャムを入れてホイップし、フルーツクリームを作る。

プチシューが冷めたら、それぞれのクリームを詰める。
上から、粉砂糖をふりかけて、目印にジャムをのせて出来上がり。
ダージリンティと一緒にどうぞ～