いもは、半分にして、１㌢幅の半月切り
ナスは、２㌢くらいの輪切りにして、油通しする。あまり揚げすぎないこと。ショウガは千切り。

なべに、油を敷きショウガの千切りと、挽肉をいためる。イモを加えて軽く炒め。水をひたひたくらいに入れる。
煮立ってきたら、さとうを加えて、イモが柔らかくなるまで煮込む。

イモが柔らかくなったら、味噌を加え、すぐにナスも加えて弱火で、５分くらい煮込んで、できあがり。
食べるときにお好みで山椒、唐辛子をふってどうぞ