材料を計り準備しておきます。薄力粉とベーキングパウダーは一緒にして1度ふるいにかけておきましょう｡

ボールに卵黄と砂糖30gを入れ、泡立て器（またはハンドミキサー）で白っぽくなるまで混ぜます。サラダ油を少しづつ加えて、さらに混ぜ、水・バニラオイルを加えてよく混ぜます。

メレンゲを作ります。卵白を５分ほど冷凍庫に入れ冷やします。（注：あくまでも冷凍庫です）それに砂糖60gの1/3の量を入れ、泡が大きい泡から小さな泡に変わるまで混ぜます。（ハンドミキサーでは強で）

変わったら残りの半分の量の砂糖を入れ、すくうとタラッと角がたれるような感じになるまで泡立てます。（ハンドミキサーは強で）

泡立てたら残りの砂糖をすべて入れ、ピンと角が立ち、ボウルを逆さにしても落ちない程度まで泡立てます。（ハンドミキサーは強で）
これでメレンゲの完成です♪

オーブンを170℃に温めておきます。

１のボウルに一緒にしてふるった薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら入れ、さっくりと混ぜます。

７にメレンゲの1/3の量を加えて混ぜ合わせ、（ハンドミキサーではなく泡立て器で）残りの半分の量のメレンゲをいれ混ぜ、最後にすべて入れゴムべらで切るように、また下から上に持ち上げるようにいてざっくりと混ぜます。（注：ここであまり混ぜ過ぎないように）

型（何も塗りません）に高い所から一気に生地を流し込んでから、型を少し持ち上げて台上に数回落として空気を抜き、170℃のオーブンで30～45分焼きます。

焼きあがったら型をさかさまにし、ビール瓶などの少し高さのあるものに刺すかまたは、少し高さのある器に立て、冷まします。

冷ましている間に生クリームを作ります。生クリーム200mlをボウルに入れ、氷水にあてながら、すこしとろみがつくまで泡立てます。

とろみがついたら砂糖を半分入れ、とろみが増すまで泡立て、最後に残りの砂糖を入れ、ショートケーキなどの生クリームよりも緩めの生クリームの硬さにし（7分立て）、冷蔵庫で冷やしておきます。

完全にシフォンケーキが冷めたら、ナイフなどで上下するように動かしながら型とケーキの間を1周させ、中央の筒の周りは竹串で同様に外し、中心のしんの部分を持って上に抜きます。
今度は、下の面をナイフで、外します。お皿を用意してひっくり返します。

あとはお好みの大きさでカットし、生クリームを添えてできあがりです♪お疲れ様でした^^
シフォンケーキはラップをして保存すると2.3日は持つそうです。