じゃがいもは皮をむいて6つ切りにし、水にさらしておく。たまごは殻を水でよく洗っておく。

じゃがいもとたまご（殻つき）を小鍋に入れ、塩一つまみを加えて12分ほど火にかける。（これでじゃがいもをゆでるのとゆで卵が一度にできる）

じゃがいもとたまごを火にかけている間にレタスをちぎって流水にさらし、トマトは八つ切りをさらに半分に切る。

12分たち、ゆで卵を取り出し、水につけ、皮をむく。じゃがいもは串でさしてみてやわらかくなっていたらお湯を捨てて粉ふきイモにする。（ゆであがっていなければもう少しゆでてから）

4の鍋をちょっと水で洗ってお湯を沸かし、ミックスベジタブルをゆで、水をよく切り、少し冷ます。その間にゆで卵と粉ふきにしたじゃがいもをボールに入れ、フォークで荒くつぶす。

5にゆでたミックスベジタブル、刻んだハムを加えて、塩･こしょう少々とマヨネーズで和える。

器にレタスをひき、6を盛り付けてまわりにトマトを飾る。