トマトをさいの目に切る。

フライパンにオリーブ・オイルと適当に切ったニンニクを入れて火にかけ、香が出てきたらトマトを入れて炒める。

たっぷりの水をなべに入れて沸かし、岩塩を入れてパスタをアルデンテに茹でる。

パスタなべの火を止める直前にルッコラを入れて火を止め、パスタとルッコラをザルにあけてよく水気を切る。

パスタとルッコラをトマトのフライパンに入れて軽く炒めて、出来上がり。