天然塩で塩漬けして糠に漬けて売っています。さっと糠を水洗いするだけで塩抜きしないでグリルで焼きます。鍋に昆布を入れておきます。こんにゃくは下ゆでして手でちぎり、豆腐・野菜類は適当な大きさに切っておきます。

中火でさっと焼いた状態です。大きめにほぐしておきます。骨や頭の部分もおいしいだしがでるので捨てないでね。*甘いにしんと糠の風味がおいしくてごはんのおかずになります。お茶漬けにするとおいしいです。