イカを良く洗って　下ごしらえしておく。

フライパンにオリーブ・オイルとスライスしたタマネギを入れ、炒める。

イカと白ワインを加え、2分間ほど強火で炒める。

イカを取りだし、白ワインがまだ残っていたら捨て、再びオリーブ・オイルとスライスしたニンニク、アンチョビを入れて香が出るまで炒める。

トマト缶を加え、20分ほど煮込み、イカを再びフライパンに戻して更に3分ほど煮続ける。

鍋にたっぷり水を入れて沸騰させ、岩塩を加えてパスタをアルデンテに茹でる。

トマト・ソースとパスタを和えて、好みでちぎったバジリコをのせて出来あがり。