豚こま切れに塩、こしょうし、一口大のかたまりにして、片栗粉をまぶしておく。

玉子をとき、大葉のみじん切りを入れて塩を少々いれたところへ1をくぐらせるようにまぶしつける。

フライパンにサラダ油少々を熱した所へ2を玉子汁ごといれて焼く。焼けたら出来上がり。