毎日のお味噌汁でダシを取った後の昆布を取っておき、おいしい佃煮をつくってみました。かくし味は「お酢」です。寒空の下の畑で寂しそうにしていた紫蘇を入れて香りを出しました。毎日のおべんとうにぴったりの一品です。
このレシピの生い立ち
鍋のときはダシ昆布も一緒に食べるのですが、毎日いただく味噌汁の昆布は捨てるのはもったいないし・・・・、みたいな(笑)。