直径15cm位の耐熱ボウルに牛乳とバターと卵を入れて、ラップを掛けずに、電子レンジ強で温める。（６００ｗで３０秒・５００ｗで４０秒）

1を取り出して泡立て器でバターをとかし、砂糖・強力粉約半分を加えなめらかに混ぜ合せ、ドライイーストを加えて更によく混ぜる。

2に残りの強力粉を加え、ゴムベラに変えてよく混ぜ合わせ、一塊になってきたら、打ち粉をしたまな板の上に取り出す。

生地は粉っぽさが無くなるまでよくこね、さらに手前にひいては折りたたむ動作を何回か繰り返して生地に弾力を持たせる。（耳たぶくらいかな。）表面がなめらかになってきたら丸くひとつにまとめる。
　

きれいにした耐熱ボウルにオーブンペーパーを敷き（なければ軽く粉を振り）、４の生地をのせて、ふんわりとラップをかける。

電子レンジのターンテーブルに専用のすのこ（うちは、割り箸４本を２ｃｍ間隔で並べる）を敷いて、耐熱ボウルをのせて電子レンジ弱（170w）で30秒加熱する。（うちは、弱が150wなので、40秒加熱してます。）

まな板に打ち粉をして生地を取り出し、表面を中に巻き込むようにして丸めなおし、閉じ目はしっかりと合わせる。

８をとじ目を下にして、まな板の上に置き、ラップをかけてその上に固く絞ったぬれぶきんをかけ、室温に10分ほどおく。

まな板のあいているところに軽く打ち粉をして、９をめん棒で20×25cmくらいの長方形にのばす。横長に置いて、向こう端を2cmくらい残して、シナモンパウダーとグラニュー糖を多めにスプーンで広げる。

手前からクルクル巻いて合わせ目をしっかりつまんでとじる。そして、５～６個に切り分ける。

切り口を上にして、少し花びらを開くように広げる。

耐熱皿にオーブンペーパー（なければ打ち粉）を敷き、皿の縁にそって５を等間隔に並べる。ラップをかるくかけて、専用すのこか割り箸４本を並べたターンテーブルに乗せ、電子レンジ弱(170w)で３０秒加熱する。（うちは、弱が150wなので、40秒加熱してます。）

１４を取出して、そのまま室温で10分程置いて、大きさが1.5倍くらいの大きさにふくらませる。これで、２次発酵は終了。（この間にオーブンを200℃に温めておく）