干し椎茸はもどしておく。

にんじんは半月切り。椎茸は５ミリくらいに千切り。
いんげんは５センチくらいの長さに切る。

鍋にだし、椎茸のもどし汁、★印の調味料を入れて煮立たせる。

鍋にすべての材料を入れ、落とし蓋をして中火で15分くらい煮る。汁がなくなってきたらできあがり。