アプリでひらく作り方
- 1
具を作る。
ネギ、ショウガ、干ししいたけ（水でもどしたもの）をフードプロセッサにかける。小松菜はざく切りに。 - 2
豚ミンチと１を炒め、塩・コショウ・しょうゆで調味する。
汁気が出たら、片栗粉でまとめるか、汁気がなくなるまで炒める。またはザルで汁気を切る。生地に包むまで冷ましておく。 -
- 3
生地を作る。
薄力粉と強力粉を合わせてふるう。 - 4
イースト、砂糖、ぬるま湯を合わせ、しばらく置いて発酵させる。
- 5
牛乳、水、バターを合わせ、人肌くらいに温め、バターを溶かす。
- 6
卵を溶く。
- 7
３・４・５・６を合わせ、こねる。ぬれ布巾をかけ、暖かいところに置いてボールいっぱいになるまで充分に発酵させる。
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- 8
７をガス抜きし、40gくらいずつに分けて丸め、一つずつ丸く伸ばして真ん中に具をのせる。べたついたら、打ち粉を使って。
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- 9
周りの生地をよせて包み、パラフィン紙の上にのせる。
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- 10
蒸し器で10－15分蒸す。（フタの下に新聞紙をはさむと蒸気が適度に抜けてほどよく蒸せる。）
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- 11
保存用にラップで包む。底と底を合わせて2つずつくるんでいくのがぱたぽんた流。
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コツ・ポイント
たくさん作ってフリージング。小腹がすいたときにレンジでチン！食べ盛りの子どもさんがいらっしゃるご家庭におすすめ。うちの娘はこれで青菜が食べられるように。
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