ボウルに強力粉と薄力粉を合わせて振るいいれ、ドライイースト、砂糖、塩を加える。オリーブ油を加えて、ぬるま湯（１００ml）を注ぎいれる。

手で全体を合わせ、一まとめにする。生地を５～１０分こねる。耳たぶくらいのやわらかさになったら、温かいところで一時間ほど一次発酵する。

発酵してガスを抜いたら生地を打ち粉をした台の上で薄くのばす。丸くのばしたら、円周上に適当にさいたチーズを巻き込んでいく。

お好みの具、ソース、チーズをのせ１７０℃で１５～２０分焼いたら出来上がり♪