鶏肝は水をはったボウルでよく洗う。血とか筋とかきれいにとって、食べやすい大きさに切る。

にんにくはてきとうに、４つくらいにスライスする。

なべに赤ワイン、トマト缶、しょうゆ、にんにく、鶏肝をいれて、水分が少なくなるまで煮る。パセリを散らしてできあがり。