里いもの皮をむき、大きい場合は２つに切る。

鍋にサラダ油と鶏ひき肉を入れて火にかけ、鍋をかたむけて油のたまったところでいりつける。
鶏肉の色がかわったら、鍋をふつうにもどし、ひき肉の水分がとんでしまうまでいりつける。

２}に{１}と{Ａ}を加え、強火。
煮たったら中火強で、おとしぶただけで１２～１４分煮る。
煮汁が1/3になってきたら、上のぬめりをすくいとり、火をとめる。

器にもり、しょうがのせん切りをのせる。