卵は常温に出しておく
チョコレートは、湯煎で溶かし、溶かしバターとあわせる。

卵黄、砂糖（５０グラム）、ココアの順に１に入れる。

卵白に砂糖（５０グラム）をいれてメレンゲを作る。２に1/3ほど入れて生地をゆるめてから、残りをサックリの切るように混ぜる。

型に流して１６０℃のオーブンで４０分前後焼く。

焼き上がって冷めたら、お好みで粉砂糖をかける。