≪下準備≫アサリを海水程度の塩水に入れ、冷暗所に入れて砂抜きします（１時間以上）砂が抜けたらキレイに殻を洗います。ニンニクをスライスします。

たっぷりの水に塩を入れて沸騰させます。（あまり塩辛くない程度で）そこに、パスタを入れて茹でます。（８分で茹で上がるパスタを使用）

茹で始めて、１～２分後。フライパンにオリーブオイルを熱しニンニクを炒めます。香りが出たらアサリ、白ワインを入れ蓋をします（強火）その間に、小ネギを小口切りにます。

麺が茹で上がる１分～１分１５秒前に、パスタの湯を切り、３のアサリの中に入れます。醤油を入れ、アサリのエキスを吸わせるように混ぜ合わせます。最後に胡椒で味を整え、小ネギを振れば出来上がり♪