卵とバターは室温に戻して、オーブンは１８０度、小麦粉はベーキングパウダーと合わせてふるい、ケーキ型にバターを塗ります。リンゴは皮をむき芯を取りいちょう切り、レモン汁をかけ、グラニュー糖大さじ１をまぶしておきます。

ボールにバターを入れて泡立て器で柔らかくし砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜます。卵を１つずつ加えて更に混ぜ、アーモンド・プードル、シナモン、小麦粉を加えてさっくり合わせます。

リンゴとレーズンを（お好みでくるみも）入れてざっと混ぜて、ケーキ型に流しいれ、表面にグラニュー糖をふり、オーブンで約２５分焼きます。表面がキツネ色になって、串をさして何もついてこなければ出来上がりです。