鶏肉を５ミリ程度の薄切りにして、酒、しょう油、片栗粉を合わせた漬けだれに漬ける。大根、生姜を千切りにする。

フライパンを熱して油をひき、割ほぐした卵を入れて火を止めて半熟に炒め、別の器に取る。

再びフライパンを熱して油をひき、生姜をさっと炒めたら鶏肉を入れる（つけだれは後で入れるのでとっておく）

鶏肉の表面が白くなったら、大根を入れて炒める。

大根がしんなりしてきたら、つけだれをかけ炒めあわせる。

火を止めて２で炒めた卵をあわせて出来上がりです♪