鍋に　酒、水、しょうが　ばら肉ブロックをいれ　コトコトと水分が半分になるまで中火よりやや弱めで煮る。　アクが出るので　取り除く（あったら長ネギも入れてください）

水分が半分になり　しばらく冷ましてから（熱いと切ったときに焼けどの恐れあり！！）
　肉を取り出し　5ｃｍ位の厚さに　切り分ける　（鍋から　しょうが、ネギを取り除く。水分はそのまま使うので残しておいてください）

鍋にもどし三温糖を足し　さらに半分になるまで　中火よりやや弱めで煮る。半分になったら　火を止める。
油を固めて取り除く為に７～８時間置く。夏はなかなか冷えないので　冷蔵庫行きでお願いします。
(*^-'*)>ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ

もっと早く取り除きたい時は　鍋が冷えたあと　別の容器に入れ替え　冷蔵庫で冷やすと早く固まります。

油は固まると　写真のようになりますので　しっかり取り除きましょう。しっかりとらないと出来上がりが脂っこくなってしまいます。

油を取り除いたら　鍋に戻し、しょうゆを入れ　1～2時間ほど蓋をして煮たら出来上がりです。中火よりやや弱火

私は残った汁に　水を３カップほど足し　大根などを煮ます。とても美味しくいただけますよ。ゆで卵もたまらなく美味しくなります！

大根もできあがりです。