Tap Crispy Chickenは、近所のボバティー屋さんにあるサイド・メニュー。台湾のスナックなのかしら？ 何故か串で突き刺しながら食べる。辛いよっ！
このレシピの生い立ち
パッケージの写真や説明によると、タピオカ粉は片栗粉のようにとろみづけにしたり、揚げ衣にしたりするらしい。揚げてはみたが、片栗粉とほぼ同じで、別にもちもちしたりはしなかった（当たり前か…）。